Когда срезать капусту на хранение

Когда убирать капусту на хранение с грядки

December 9, 2014

Капуста относится к крестоцветным культурам. Она имеет несколько разновидностей. Для хранения в зимнее время используется капуста среднепоздних и поздних сортов. Она является холодостойким растением, мало подвержена заболеваниям и поражениям вредителями.

Немного истории

Возделывать кочанную капусту начали давно, в период каменного века. Об этом свидетельствуют археологические раскопки. Своим появлением культура обязана листовым формам. Впервые она появилась в Риме. В нашу страну капусту завезли купцы. Уже в 16 веке она присутствовала в перечне блюд россиян.

Уборка капусты на хранение

Для зимнего хранения подходят среднепоздние и поздние сорта капусты. Их уборка приходится на середину октября, когда температура воздуха днем будет не выше 5 градусов, а ночью опустится до нуля. Когда убирать капусту на хранение? Для этого лучше подойдет сухой погожий октябрьский денек. Не следует ждать наступления устойчивых заморозков, когда термометр опустится на четыре градуса ниже нуля. Капуста может подмерзнуть и зимнее хранение не перенести.

Когда срезать капусту на хранение

Но и торопиться не стоит. Когда убирать капусту на хранение будете раньше положенного срока, не опускайте ее сразу в погреб. Сначала нужно охладить или хорошо проветрить ее на сквозняке. К сведению: капуста, созревание которой приходится на поздние сроки, ценится большим содержанием сахара.

Хранение капусты зимой

Обычно на зимнее хранение опускают капусту в погреб, подвал или прохладную кладовку. Перед закладкой овощей помещение хорошо проветривается, и проводится его дезинфекция. Для этого стены, ящики, стеллажи и потолок белятся известью и окуриваются серой.

При какой температуре убирать капусту на хранение? Оптимальной считается от -1 o C до +1 о С при относительной влажности 90-98%. Соблюдение температурного режима является обязательным условием для хранения любых овощей, в том числе и капусты. На зиму закладываются крепкие, упругие, средние по размеру кочаны.

Когда срезать капусту на хранение

Не следует хранить крупную капусту, она трескается. Мелкая тоже не подходит — она быстро высыхает. На кочанах оставляются кочерыжки и 4-5 покрывных листьев. Когда убирать капусту на зиму, не следует смешивать ее сорта, чтобы не допустить образования очага гнили. Периодически просматривая овощи, убирают нездоровые кочаны. Места, где они были размещены на зиму, обрабатываются известью.

Способы хранения

Когда срезать капусту на хранение

  • Для хранения подходят большие полиэтиленовые мешки. Нагруженные капустой, они ставятся на пол погреба. Завязывать их не нужно.
  • Многие хозяйки хранят капусту, обернув каждый кочан газетой. Периодически капуста просматривается, убираются сухие верхние листья и старая газета. Кочаны укладываются на стеллажи, не касаясь друг друга.
  • Самый простой способ: капуста укладывается в погребе на соломе, кирпичах или досках в один ряд и вверх кочерыжками.
  • Когда убирать капусту на хранение собираетесь, можете выкапывать ее с корнем. К нему привязывается петелька, за которую кочан подвешивается к потолку погреба.
  • Если опустить кочерыжку в песок, овощ не испортится.
  • Капуста хорошо сохранится, если поместить ее в земляные канавки кочерыжками вверх и пересыпать известью. Так она не повредится гнилью. Закладка в канавки делается до наступления заморозков. С их приходом следует укрыть овощи листвой и соломой.
  • Можно обвалять капусту в парафине или жидкой глине. Высыхая, эти смеси образуют пленку, и кочан не повредится гнилью.
  • Когда убирать позднюю капусту на хранение будете, можете обернуть кочаны пищевой пленкой, выпустить воздух, перевязать и подвесить к потолку. При таком способе овощи не впитают влагу и не повредятся.

Уборка капусты с огорода

Когда убирать капусту с огорода? Если вы определились, в какой день будете убирать капусту, ранним утром полейте ее большим количеством воды. За день она хорошо увлажнит почву, и к вечеру можно снимать кочаны с грядки, выкапывая с корнем. Можно срезать капусту острым ножом, оставляя небольшую кочерыжку.

Когда срезать капусту на хранение

Кочаны должны быть крепкими, листья светлыми с блеском. Когда убирать капусту с огорода для дальнейшего длительного хранения будете, обратите внимание, что на ней не должно быть трещин, пятен и загнивших листьев. Во время сбора урожая на кочане оставляются 4-5 крайних листьев, которые будут защищать овощ от болезней, повреждений и высыхания.

Вредители и борьба с ними

Пред тем как задумываться о том, когда убирать капусту на хранение, нужно вырастить здоровые, крепкие кочаны. Чтобы добиться хорошего урожая, следует позаботиться о его защите от вредителей. С некоторыми из них нужно познакомиться.

  • Блошки – маленькие с черными полосами жучки. Любимым лакомством для них являются листья капусты, на которых они выгрызают дырки. Для борьбы с этим вредителем используются известь, зола или табачная пыль. Ими посыпают листья. Можно окуривать растения дымом. Для этого достаточно сжечь огородный мусор. Если ничего не помогает, следует применить химические средства: «Гексахлоран» или раствор кремнефтористого натрия.
  • Капустная белянка и капустная совка повреждают нижнюю сторону листа. Вредители откладывают яйца, которые через неделю превращаются в гусениц. Они полностью объедают все листья и вгрызаются в кочан. С этими вредителями нужно вести беспощадную борьбу, иначе урожая капусты можно не ждать. Гусениц следует собрать и сжечь, а яйца раздавить на листьях. После этого применяют химические средства, ими опрыскивают растения. Но делать это можно только до появления кочанов.
  • Капустная муха – самый опасный вредитель этой культуры. Яйца откладывает на земле, рядом с растением. За неделю из них появляется огромное количество личинок, которые питаются корнями, повреждая их. Борьба с этим вредителем начинается с уничтожения кладки яиц. Для этого землю вокруг капусты опрыскивают препаратом «Гексахлоран» с периодичностью в 6-8 дней. Можно использовать для присыпки нафталин или табачную пыль. Чтобы личинки не появились на корнях, нужно окучить и удобрить растение. Так быстрей образуется верхний ярус корней.

Полезные свойства

Польза капусты и ее питательная ценность неоспоримы. В ней содержится большое количество витаминов, минералов и белков, которые хорошо усваиваются и имеют высокое качество. Капуста богата содержанием витамина С. Его в несколько раз больше, чем в лимонах и апельсинах, свекле и моркови, чесноке и луке.

Когда срезать капусту на хранение

Содержание тартрановой кислоты позволяет использовать овощ в различных диетах по снижению веса. Клетчатка капусты снижает холестерин и уровень сахара в крови. В употребление идет сырая, жареная, тушеная, квашеная, консервированная, маринованная и сушеная капуста. Этот овощ незаменим на кухне каждой хозяйки.

Когда срезать капусту на хранение

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

Когда срезать капусту на хранение

9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.

Когда срезать капусту на хранение

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

Когда срезать капусту на хранение

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин.

Когда срезать капусту на хранение

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Когда срезать капусту на хранение

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Когда срезать капусту

Главная » Капуста » Когда срезать капусту

Когда убирать капусту?

Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение

Капуста – прекрасный овощ с хорошим содержанием витаминов и отличными диетическими свойствами. Трудно представить семью, в которой не употребляют это плод: без него невозможен полноценный борщ, а зимой и весной капуста вообще спасает наши обессилевшие из-за отсутствия витаминов и солнечных лучей организмы. Именно поэтому многие счастливые обладатели «шести соток» предпочитают выращивать капусту собственноручно, чтобы затем получить чистый от химикатов урожай. Но те дачники, кто впервые выращивает овощ, могут столкнуться с рядом проблем. Ведь капуста, как любая агрокультура, имеет ряд особенностей. Это же и касается сроков уборки капусты белокочанной. Об этом и пойдет речь.

Когда убирать капусту?

Правильно выбранный срок сбора урожая капусты гарантирует огороднику долгое хранение. Дело в том, что если кочаны собрать поздно, они начнут быстро растрескиваться и бросать стрелки. Если же капусту собрать раньше положенного срока, то она увянет очень рано и затем станет непригодна для использования.

Вообще в первую очередь перед тем, как собрать урожай на грядке, обладателю огорода необходимо обратить на явные признаки созревания капусты. Обычно у капусты начинает желтеть нижний слой листьев. При этом вилок должен достичь характерных для сорта размеров и отвердеть. Но кроме этих признаков, следует опираться и на особенности конкретного сорта. Если говорить о том, когда убирать раннюю капусту, то оптимальное время для этого – конец июля – август. Правда, имейте в виду, что кочаны раннеспелых сортов хранятся недолго, поэтому их лучше употреблять сразу, а не хранить.

Что касается сроков уборки капусты среднеспелых сортов, то обычно вилки овоща срезают в сентябре. Если вы выращивали культуру для длительного хранения, рекомендуем не допускать подмерзание кочанов. Если же такое случилось (как известно, ранним осенним утром возможны заморозки), то лучше дать капусте отстояться и только затем срезать.

Если говорить о том, когда убирают позднюю капусту, оптимальный срок для этого – конец октября — середина ноября. Время для среза кочанов выбирают в зависимости от цели использования овоща: так, например, для квашенья капусту лучше срезать в середине октября. Если позднеспелые сорта планируют использовать для длительного хранения, то овощ нужно выкопать вместе с корнем в конце октября – начале ноября. Причем для улучшения качеств капусту утром поливают, а вечером занимаются сбором. Не пугайтесь, если капуста подмерзнет – овощ неплохо переносит похолодание до -5 градусов. Однако если такое произошло, ни в коем случае не срезайте кочерыги – вилки испортятся и почернеют. Лучше дождитесь, пока листья овощи оттают.

Для удачного сбора урожая капусты не менее важно учитывать погодные условия. Лучше всего хранятся вилки, которые были собраны при низкой температуре воздуха — +5+7 градусов, желательно в солнечную погоду, но никак не в день с высокой влажностью. Исключение, пожалуй, составляют раннеспелые сорта.

Как сохранить урожай капусты?

Помимо правильного сбора вилки капусту необходимо и хранить в подходящих условиях. Во-первых, переберите собранный урожай: отделите растрескавшиеся или рыхлые кочаны, которые начнут портиться в первую очередь. Лучше всего переносят зиму плотные вилки с двумя кроющими листами зеленого цвета. Почерневшие листья удалите, а кочерыги отрежьте, оставив у них лишь 3-4 см.

Отобранные кочаны укладывают в подвале на доски, солому или кирпичи кочерыжками вверх при температуре до +3+4 градусов. Кстати, чтобы избежать появления гнили, помещение для хранения лучше продезинфицировать побелкой известью.

Капуста является неизменным продуктом на столе зимой. Кроме хороших вкусовых качеств, она обладает еще и рядом полезных для организма свойств. Поэтому подготовить на зиму кочаны белокочанной капусты нужно обязательно. А для этого нужно знать, когда убирать капусту.

Белокочанная капуста

Пора для уборки белокочанной капусты наступает осенью. Считается, что чем позднее срезать головку, тем дольше она будет храниться. Если стоит теплая погода, то растение можно оставить расти на грядке вплоть до ноября. Но все же, уборку белокочанной капусты лучше закончить до наступления сильных заморозков. Так, поздние сорта капусты следует начать убирать после Сергия Капустника (25 сентября), а также после Покровы (14 октября). Осуществлять уборку урожая лучше всего в сухой ясный день. Прежде чем сложить головки капусты для хранения, необходимо очистить их от поврежденных и вялых листьев. Кочерыгу следует подрезать до 3 см. После того, как весь урожай будет собран, следует удалить кочерыги и корни капусты на месте ее выращивания. Следует также узнать и о том, когда производится уборка капусты других сортов.

Брокколи необходимо убирать до распускания цветков, когда ее головки достигнут в диаметре 10 см. Лучше всего срезать их поздно вечером или рано утром. Надо заметить, что на боковых побегах стебля после срезки, образуются новые головки, их также можно использовать в пищу.

Брюссельская капуста

Брюссельскую капусту убирают по мере готовности, как правило, это ноябрь месяц. Этот сорт капусты переносит заморозки до 10 градусов. Для того, чтобы хранить растения в зимний период, их следует выкапывать с корнем, а затем хранить в подвале или парниках в наклонном состоянии, прикопанными при температуре около 0 градусов.

Кольраби является самым скороспелым сортом капусты. Ни в коем случае нельзя опаздывать с ее уборкой, иначе она быстро загрубеет и станет непригодной для приготовления пищи. Убирать кольраби необходимо, когда она достигнет диаметра в 5-8 см. Так же следует учесть, что кольраби не нужно окучивать.

Когда убирать цветную капусту с грядки?

Когда правильно убрать капусту на хранение?

В зависимости от сорта, цветную капусту убирают в разное время. Так, например, ранние сорта, которые созревают через 60-100 дней, можно выборочно убрать в первом месяце лета. Средние сорта, как правило готовы к уборке через 100-130 календарных дней, а поздние можно собирать уже поздней осенью, т.к. созревают они через 5 месяцев. В уборке цветной капусты есть общие правила, которые нужно обязательно соблюдать. Так, например, цветную капусту можно убирать тогда, когда ее размер будет около 10 см. Головки цветной капусты должны быть твердыми и белыми. Если они пожелтели и стали рыхлыми, значит, как и в случае с брокколи, капуста явно перезрела, а значит потеряла большинство полезных свойств. Срезать цветную капусту нужно очень аккуратно, а срезанные головки ни в коем случае не подставлять под прямые солнечные лучи, иначе урожай будет потерян.

Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение

Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение

Диаметр созревший цветной капусты составляет 12- 15 см, в зависимости от сорта.

Цветную капусту надо убрать до того времени, пока она не пожелтела, если цветная капуста пожелтела, то вкусовые качества меняются.

Из цветной капусты можно приготовить разные блюда.

Срезав цветную капусту с грядки, надо её разобрать на соцветия, помыть и просушить, затем сложить в пакеты и убрать в морозильную камеру для хранения на зиму, такая капуста будет храниться всю зиму и вкусовые качества не меняются. Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение

Андрей0817

Надо следить за созреванием цветной капусты визуально, так как сроки её посадки и сорта отличаются.

Капуста на вид должна быть белой (кроме цветных сортов), а плод упругим .

Главное не допустить пожелтения соцветий — это уже перезрелость.

Время уборки цветной капусты приходится обычно на июль — август.

дольфаника

Зная сроки созревания сортов цветной капусты легко определить ее спелость. Если на головке кочана осталось три прилегающих листочка, то ее можно уже срезать. Примерно созревает цветная капуста уже в июле, а потом традиционное время сбора цветной капусты приходит в августе.

Цветную капусту можно начинать убирать с грядок, как только образуется кочан размером с детскую головку. Чтобы кочаны оставались белыми, надо несколько листиков надломить и прикрыть головку, чтобы на нее не попадал солнечный свет. С уборкой запаздывать нельзя, иначе кочаны могут перерасти, распадутся и потемнеют. Хранится цветная капуста не долго, ее надо съесть или переработать.

Барамбулечка

Всегда убираю цветную капусту в конце августа. когда цветная капуста не только сформировала соцветия, но и разрослась. Головка цветной капусты иногда достигают 25 см в диаметре и весят по 1,5-2 кг.

Срезаю головки с нижними листиками, заворачиваю каждую в пищевую пленку и храню в погребе.

Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение

К сожалению вы не пишите регион проживания. Капуста должна созреть полностью. В этом году много овощей не успело созреть были ранние заморозки. Например, наши яблоки точно не созрели. В средней полосе цветную капусту убирают в конце лета. В последних числах августа.

Когда убирать капусту, предназначенную для длительного хранения свежей?

В каком месяце лучше убрать капусту поздних сортов, чтобы качан лучше хранилась зимой?

Капусту нужно убирать по ее зрелости. Кочан должен быть сформирован без изъянов, гнили. Излишняя осенняя влага, затяжные дожди или первые серьезные заморозки могут негативно сказаться -кочан портится, лопается. Такую капусту уже не сохранишь надолго.

Поэтому нужно убирать овощи по хорошей погоде, в конце сентября или в первые октябрьскиенедели.

Осмотреть овощ, убрать все лишнее, обсушить. И хранить, как обычно, исходя из ваших условий.

Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение

дольфаника

Сорта поздней капусты убирают перед самыми заморозками.Определить спелость кочана поможет его блеск.

Если капуста успела подмерзнуть. нужно ей дать время оттаять на корню и только поле этого срезать.

Капуста лучше хранится, если в почве было достаточно калия, он повышает прочность капустного кочана. А излишек азота снижает сохранность кочана.

Хранить кочаны надо при температуре от 0 до -1° градуса и не допускать понижения температуры.

Для хранения кочан срезают, чтобы кочерыжка была подлиннее или выдернуть кочан с корнем, затем обмотать кочаны и кочерыжку газетой и подвесить вниз кочаном.

Когда газета потемнеет или отсыреет, то ее снимают, кочаны очищают от верхних листьев и еще раз заворачивают в свежую газету.

nastyastar

Капусту, которая предназначена для длительного хранения в свежем виде, рекомендуется убирать перед заморозками.

О спелости кочана говорит его блеск. Если овощ успел промерзнуть, то нужно подождать, пока он оттает, и только потом срезать.

Капуста будет дольше храниться, если почва была насыщена калием, а избыток азота снизит сохранность овоща.

Хранить кочан следует в пределах температуры от 0 до -1 градуса. Понижение температуры недопустимо.

Чтобы капуста хранилась дольше, ее необходимо выдергивать с корнем или срезать с длинной кочерыжкой. После этого овощи следует завернуть в газеты.

Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение

Андрей55555

Капусту, предназначенную для длительного хранения, лучше убрать в сухое и прохладное место: погреб, подвал.

Ножку капусты можно не обрезать, а подвешать за неё, предварительно оборвав лишние листья и обернув кочан чистой бумагой.

При уборке капусты, предназначенной для длительного хранения свежей, нужно прежде всего ориентироваться на погодные условия. На мой взгляд, после 1 — 2 дневных заморозков до -2 — -3 градусов в самый раз. Дольше не нужно. Можно и не ждать заморозков, а убрать как раз перед ними.

Ориентировочные же сроки уборки капусты — это конец сентября — первая декада октября.

darkmessia

капуста — очень вкусный и полезный продукт. мало кто знает, что в ней содержится витамина С больше, чем в апельсинах. так вот, чтобы капуста долго хранилась, ее нужно хранить в сухом месте с небольшой температурой. хорошо подойдет погреб или подвал. лишние листья нужно обрезать. убрать капусту нужно успеть до первых морозов в сентябре-октябре.

Главным фактором, который играет роль в уборке капусты для долгого хранения, являются погодные условия. Обычно кочаны срезают в конце сентября — начале или середине октября. Главное, чтобы погода в эти дни стояла сухая, поскольку избыток влаги негативно отражается на состоянии капусты. Кочаны, подвергшиеся сырости, быстрее гниют.

DianaDasha

Капусту следует убирать осенью, когда она уже полностью созреет и до первых морозов. Обычно это делается с конца сентября до середины октября. Влага не очень хорошо влияет на хранение капусты, поэтому лучше её убирать в сухую поводу, минимум влаги. Когда будете срезать капусту постарайтесь что бы кочерышка была достаточно длинной.

Капусту, которую закладывают на хранение в свежем виде, лучше убрать до первых заморозков, в зависимости от того в каком регионе живете, в конце сентября, начале октября. Ее можно вырвать с корнем и подвесить в погребе, можно обмотать пищевой пленкой и положить на полки.

Капусту, предназначенную для заготовки, которая является поздним сортом, убирают до первых морозов, хотя небольшой заморозок капусту не испортит, то ткм не менее, лучше убрать в сентябре, в октябре уже велика вероятность серьезных заморозков.

Читайте также:

Когда убирать капусту с огорода, чтобы кочаны были плотными и сочными?

Время собирать капусту

Точный срок зависит от многих факторов, которые мы рассмотрим далее в статье, но оптимальной датой, определенной для среднеспелых сортов, считается 15 сентября, а для позднеспелого сорта – 25 сентября. Больше всего это время зависит от температуры. Ориентируются именно по показателю утром. Если термометр показывает меньше +2 градусов – можно отправляться на огород и собирать урожай. Днем температура уже не должна превышать +10 градусов.

В отличие от свеклы, которую можно оставить немного вылежаться, кочаны надо сразу же транспортировать на место постоянного хранения, причем не снимать из них последние 3 кроющие листка – это позволяет избежать повреждений. Кочерыгу (ногу) надо тоже оставить, но немного – где-то в районе 2-3 см, чтобы грибок и другие болезнетворные микроорганизмы не смогли попасть внутрь во время хранения.

Все пораженные плоды надо ликвидировать. Лучше – вывезти и сжечь, поскольку грибок может быть заразным для следующего растения, которое здесь будет произрастать. Также у вас будут треснутые головы. Вот их надо просто отложить где-то отдельно и пустить на борщ или в салаты в первую очередь, поскольку они долго не смогут пролежать. Выбрасывать не надо – они еще полностью пригодны.

Ранние сорт а капусты со сроком созревания до 100 дней собирают уже в конце июня (25-30 числа), иногда в июле (8-12). Это неплохой способ полакомиться вкусным овощем в средине лета, но такой продукт не будет храниться до весны – лежкость у него никакая. Передерживать на корню их тоже нельзя – сразу потрескаются и сгниют, сбор капусты делают как только голова нормально сформируется, станет плотной.

Уборка капусты поздних и среднеспелых сортов начинается уже перед самыми морозами, как мы упоминали ранее, но их нельзя собирать раньше этого времени – они начинают вянуть, а лежкость существенно ухудшается. Лучше немного опоздать, чем преуспеть – основное правило уборки капусты.

Если вы надумали убирать во влажную погоду или просто нет другого выбора, тогда надо обязательно просушить все плоды, иначе будут развиваться грибковые заболевания и лежкость значительно ухудшится.

Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение

Как правильно хранить кочаны

Когда срезать и убирать капусту с огорода мы уже разобрались, теперь перейдем непосредственно к ее хранению. Дело это простое, но есть некоторые нюансы. Во-первых, надо учитывать, что на земле ваш урожай лежать долго не будет, его надо обязательно хранить в деревянных ящиках или на специальных полках. Причем должна быть постоянная вентиляция воздуха, если вы желаете, чтобы они пролежали не один месяц. Кочерыгами складывайте внутрь кучи, если размещаете много овощей в условиях ограниченного пространства.

Хранить надо в темном помещении, желательно в подвале, поскольку свет активизирует точки роста, и капуста может прорастать. Необходимо иногда выполнять проверку вашего склада и удалять головы, которые были поражены грибком или проросли. Как правило, сохранность урожая до зимы составляет 95%.

Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение

Советы дачнику по уборке и хранению капусты

Когда собирать капусту мы уже разобрались, но как правильно это делать и не навредить ей при срезании, транспортировке и хранению – узнаем сейчас. Вашему вниманию несколько полезных советов, которые помогут избежать многих ошибок.

Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение Когда срезать капусту на хранение

  1. Среднеспелые и позднеспелые сорта нельзя убирать раньше заморозка. тем более – использовать теплицу для получения скорого созревания. Теплица может использоваться только для ранних сортов, которые идут на стол сразу же. Поздние сорта будут иметь плохой иммунитет, и не будут лежать в подвале дольше 3-4 недель.
  2. Если вы увидели треснутые кочаны – можно снимать их раньше, поскольку хранить их нет смысла, проще сразу сделать из них закваску, закатку или съесть сразу же.
  3. Не срезайте просто голову, вырывайте ее с корнем из земли, чтобы его было видно. Если на нем есть кила ка пусты – бесжалостно сжигайте, так как оставлять на огороже очень опасно. Это грибковое заболевание, которое очень быстро размножается, и на следующий год будет прогрессировать на данном участке. Постарайтесь извлечь всю вегетативную массу из земли.
  4. Загнившие верхние листья надо снять сразу. поскольку они будут размножать инфекцию в подвале. Выбирайте сначала кочаны светлого цвета, твердые и большие, без каких-либо вкраплений и пятен – они пролежат достаточно долго в подвале. Потом уже берите другие, чтобы есть начать именно их.
  5. Бывает так, что подвал имеет повышенную влажность. В таком случае надо кочаны не складывать все в кучу, а подвешивать в сетках, чтобы ограничить прикасания к другой поверхности.
  6. Уборка капусты, сроки которой мы рассмотрели выше, должна осуществляться только при помощи рук. Никаких топоров, кос, клюшек и т.п. поскольку любое повреждение будет уменьшать срок ее хранения в подвале. Срезаем только ножку и все.
  7. Нельзя хранить при минусовой температуре – замерзнет и утратит все вкусовые качества. При температуре выше +8 кочаны будут засыхать.

Теперь мы рассмотрели все необходимое для качественной уборки и хранения. Если все сделать правильно, то кочаны смогут пролежать намного больше, чем 1 месяц!

Когда убирать капусту, предназначенную для длительного хранения свежей?

Капусту нужно убирать по ее зрелости. Кочан должен быть сформирован без изъянов, гнили. Излишняя осенняя влага, затяжные дожди или первые серьезные заморозки могут негативно сказаться -кочан портится, лопается. Такую капусту уже не сохранишь надолго.

Поэтому нужно убирать овощи по хорошей погоде, в конце сентября или в первые октябрьскиенедели.

Осмотреть овощ, убрать все лишнее, обсушить. И хранить, как обычно, исходя из ваших условий.

Когда срезать капусту на хранение

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Сорта поздней капусты убирают перед самыми заморозками.Определить спелость кочана поможет его блеск.

Если капуста успела подмерзнуть. нужно ей дать время оттаять на корню и только поле этого срезать.

Капуста лучше хранится, если в почве было достаточно калия, он повышает прочность капустного кочана. А излишек азота снижает сохранность кочана.

Хранить кочаны надо при температуре от 0 до -1° градуса и не допускать понижения температуры.

Для хранения кочан срезают, чтобы кочерыжка была подлиннее или выдернуть кочан с корнем, затем обмотать кочаны и кочерыжку газетой и подвесить вниз кочаном.

Когда газета потемнеет или отсыреет, то ее снимают, кочаны очищают от верхних листьев и еще раз заворачивают в свежую газету.

в избранное ссылка отблагодарить

Когда срезать капусту на хранение

Капусту, которая предназначена для длительного хранения в свежем виде, рекомендуется убирать перед заморозками.

О спелости кочана говорит его блеск. Если овощ успел промерзнуть, то нужно подождать, пока он оттает, и только потом срезать.

Капуста будет дольше храниться, если почва была насыщена калием, а избыток азота снизит сохранность овоща.

Хранить кочан следует в пределах температуры от 0 до -1 градуса. Понижение температуры недопустимо.

Чтобы капуста хранилась дольше, ее необходимо выдергивать с корнем или срезать с длинной кочерыжкой. После этого овощи следует завернуть в газеты.

Когда срезать капусту на хранение

Когда срезать капусту на хранение

Когда убирать капусту с огорода

Капуста — овощ, который содержит большое количество полезных веществ. Капустный кочан слывёт прекрасным дополнением к блюдам как летнего, так и зимнего сезона. Его листья могут быть заквашены или сварены, а можно их потушить или свежими в салат покрошить. Кроме многих полезных соединений, капустные листья в кочане обладают большим, чем апельсины, количеством витамина C. Капуста является также победителем в отделе питания, по количеству витамина U и органической клетчатки! Как выращивать капусту мы уже рассказали «Капуста белокочанная». а сейчас поговорим о том, как и когда убирать капусту с огорода.

Когда убирать капусту с огорода

Определяем по внешнему виду капусты

Перед сбором необходимо выбрать период уборки этой культуры. Определение оптимального времени для сбора урожая капусты часто бывает трудным.

Дело в том, что, если слишком поздно собирать капусту, то большинство головок будет с трещинами во время хранения, а если рано – то они быстро становятся непригодными для использования в пищевых целях.

Решение о времени сбора урожая, принимают, основываясь на общем внешнем виде капусты, например, когда листья капусты «разбалтываются» и голова капустная хорошо заметна.

Когда срезать капусту на хранение

Листья капусты перед уборкой

Лучший способ определить, готова ли капустная голова к уборке, её надо сжать. Убедившись, что голова является твердой и не продавливается при сжатии, эту капусту можно срезать.

Как только образуются кочаны, можно собрать их, отрезав кочаны у основания острым ножом. Для достижения большего сбора капусты, оставьте корни в земле у ранних сортов и можно получить небольшие побочные кочанчики, чтобы собрать их позже.

Таким образом, в первую очередь необходимо присматриваться к появлению у капусты нижних желтеющих листьев, а сами головки достигают типичного размера для каждого определенного сорта (гибрида) и получили, соответственную характеристикам, твердость.

Когда убирать капусту по сортам

Например, раннеспелые сорта должны быть убраны в конце июля — начале августа (они не предназначены для длительного хранения, из полученных кочанов делают невероятно вкусные салаты).
Некоторые сорта ранней капусты имеют узкое окно для уборки, всего несколько дней, когда они должны быть выбраны.

Серединные же сорта капусты можно собирать в конце августа или в начале сентября. Если надо хранить урожай капусты (овощи не будет кваситься), то ни в коем случае не позволяйте им подмораживания. Что ж, если все же это произошло (часто осенние утром можно увидеть замороженные верхние листочки), капусту необходимо срезать и положить оттаивать на улице без заноса в тепло.

Поздние сорта могут сидеть на гряде в течение нескольких недель без ухудшения их вкуса.

Сроки указаны для Нечерноземья, для Севера на 2 недели раньше, а для Юга на две недели позже.

Оптимальное время для уборки поздней капусты – середина — конец октября. Время резания головок следует выбирать с целью дальнейшего использования овощей, например, если собираются капусту солить в бочках, убирают её в середине месяца, а если для длительного хранения, то время уборки конец октября, и желательно не резать, а выкапывать с корнями.
Перед тем, как овощи копать, или срезать следует поливать утром, а вечером убирать, если осень слишком сухая. Не бойтесь, если подмёрзнет часть урожая, потому что сорта поздние переносят заморозки до — 5 градусов, но только при условии, что они «отлежатся» при +1+8 С°, до закладки на зимнее хранение.

Важно, когда убирать капусту с огорода:

количество дней от высадки рассады


Внимание, только СЕГОДНЯ!