Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Предлагаю вам приготовить интересную и полезную закуску. Это очень вкусная маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления, которая еще никого не оставила равнодушным. Рецепт проверен годами. На праздничном столе она заканчивается одной из первых.

Гости моментально съедают все и просят добавки. Поэтому я решила рассказать вам, как замариновать капусту со свеклой, чтобы уже через несколько дней ее можно было попробовать и насладиться этой вкусной пикантной закуской. Для любителей острого можно дополнительно положить к овощам колечки острого перца.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 морковь
  • 1 свекла
  • 5 зубчиков чеснока
  • 500 мл воды
  • 75 мл подсолнечного масла
  • 75 мл 9% уксуса
  • 75 г сахара
  • 1,5 ст. л. соли
  • 1 лавровый лист
  • 1-2 горошины душистого перца

Как мариновать капусту со свеклой быстрого приготовления:

С белокочанной капусты снимем загрязненные и поврежденные листья. Разрежем кочан на крупные куски, вырезая кочерыжку. Порежем капусту квадратиками размером 3 на 3 сантиметра, как того требует рецепт капусты со свеклой.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Свеклу и морковь тщательно помоем, очистим от кожуры. Измельчим овощи соломкой на терке для корейской моркови.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Добавим тертые овощи к порезанной капусте.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы капуста маринованная быстрого приготовления кусочками со свеклой и морковью соединилась.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Приготовим маринад. В кастрюле смешаем сахар, крупную поваренную соль. Добавим несколько горошин душистого перца и лавровый лист.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Вольем воду, растительное масло без запаха и столовый уксус. Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем и пропустим через пресс. Добавим измельченный чеснок в маринад.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Поставим кастрюлю с ингредиентами на огонь и доведем маринад до кипения. Сразу снимем ароматный маринад для капусты с огня, не давая кипеть, и зальем им капусту со свеклой.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Накроем посуду с маринованной капустой тарелкой, поставим сверху литровую банку с водой в качестве гнета. Теперь маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления должна постоять при комнатной температуре.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

В зависимости от сорта, маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления будет готова через 1-2 суток. Переложим ее в стеклянные банки, накроем капроновыми крышками и будем хранить в холодильнике. Капуста со свеклой в банках крупными кусками может храниться в холодильнике достаточно долго.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Маринованная капуста со свеклой

Для меня всегда было загадкой, почему маринованная капуста со свеклой продается в магазинах за такие немыслимые деньги. Помните такие разноцветные лоточки с разнообразными вариантами капусты на скорую руку? Цены даны за сто грамм, но умножишь в уме на десять и оторопь берет – по 500 рублей за килограмм капусты. Это ни в какие ворота. Особенно отчетливо начинаешь понимать абсурдность российского ценообразования, когда принимаешься готовить маринады из капусты самостоятельно. Во-первых, овощи стоят копейки. Капуста, морковка, свекла, чеснок – больше-то ничего и не надо. Для тех, кто выращивает все это богатство на личном огороде, так и вообще себестоимость сырья равна нулю. Во-вторых, трудозатраты минимальны – капусту обычно не шинкуют, а режут квадратиками. Поверьте, это не только быстро, но даже приятно. Времени тоже много не требуется. Всего 12 часов нужно, чтобы у вас получилась отличная маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления, рецепт удивит вас своей простотой. Также вы скорее всего оцените, какой вкусный я использую маринад. Масло я не добавляю. Им можно заправить маринованную капусту при подаче, если, конечно, есть желание. Сиреневый цвет от этого станет еще ярче. Хотя лично я люблю похрустеть капусткой со свеклой просто так, без всяких заправок. Вкусная – невозможно оторваться! Ну и, наконец, третий положительный момент – овощи используются длительного хранения, поэтому нет нужды заготавливать такую капусту, используя впустую дефицитные площади в холодильнике, ведь ее можно сделать по-быстрому в любое время года.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Морковь 1 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Вода 600 г
  • Сахар 80 г
  • Соль 1 ст.л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Черный перец горошек 10 шт.
  • Душистый перец горошек 10 шт.
  • Уксус столовый 50 мл

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Как приготовить быструю капусту маринованную со свеклой

Возьмите капусту хорошего качества. Тщательно промойте в проточной воде. Удалите верхние листья. Нарежьте капусту произвольно, квадратиками или прямоугольниками, как вам больше нравиться. Поместите в удобную емкость для маринования.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Промойте среднюю свеклу и морковку. Очистите от кожицы. Нарежьте небольшой соломкой. Овощи добавьте к капусте.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Очистите зубки чеснока. Измельчите либо соломкой, либо кружочками, добавьте к остальным овощам. Все продукты хорошенько перемешайте.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Теперь осталось приготовить маринад. В сотейник или кастрюлю налейте воду. Добавьте соль, сахар. Положите лавровый лист, душистый и черный перец. Доведите до кипения, размешайте сахар и соль, чтобы полностью растворились. Затем в кипящий раствор налейте столовый уксус. Перемешайте.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Кипящий маринад налейте в емкость с овощами. Сверху укройте марлей или чистой тканью. Положите плоскую тарелочку или доску. Сверху уложите груз, можно трехлитровую банку с водой. Оставьте капусту на 12 часов.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

После маринования капусту переложите плотно в чистые баночки, накройте обычными крышками и отправьте в холодильник на хранение.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Маринованная капуста со свеклой готова. Приятного вам аппетита!

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Рецепты капусты со свеклой

Сочетание свекольного и капустного вкуса гармонично в соленьях: капуста в свекольном маринаде окрашивается в нежный розовый цвет, она становится хрустящей и сладкой. Легко и быстро заготавливается такая капуста на зиму, что делает популярными рецепты капусты со свеклой холодного приготовления: всевозможные соленья, быстрые салаты. А вкусовые качества соседства этих овощей лучше раскрываются в горячих блюдах, самое известное из которых – борщ.

Салаты быстрого приготовления из маринованной капусты со свеклой

Такие рецепты капусты со свеклой популярны по нескольким причинам: эти салаты готовятся быстро и впрок, нет необходимости возиться с трудоемким процессом консервации, в запасе всегда имеется быстрая закуска, которая и гостям понравится, и домашнюю кухню разнообразит. Возьмите на заметку эти рецепты, приготовьте маринованные салаты из шинкованной капусты.

Капуста Пелюстка со свеклой

Пелюстки в переводе с украинского на русский язык означает «лепестки». Так называют крупно порубленную маринованную капусту. Режут кочаны целиком, не извлекая или лишь слегка обрезая кочерыжку. Маринуется она кусками, с чесноком и перцем, от свекольного сока она окрашивается в цвет розового перламутра. Ингредиенты:

  • средний белокочанный вилок;
  • некрупная свекла;
  • чесночная головка;
  • полстакана постного масла;
  • литр воды;
  • 6 горошин перца;
  • 100 г сахара;
  • 150 г уксуса;
  • морковка (крупная);
  • столовая ложка соли.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. Делим промытый кочан на 8 частей. Кочерыжку вырезаем.
  2. Очищенные корнеплоды измельчаем в виде соломки.
  3. Чеснок нарезаем на дольки.
  4. Из воды с чесноком, сахаром, перцем, уксусом, маслом и солью 5 минут кипятим маринад.
  5. Укладываем в посуду капустные слои, покрывая их измельченными корнеплодами.
  6. Заливаем доверху маринадом. Выдерживаем в тепле пару дней, убираем на холод.

По-корейски

Рецепт популярной корейской закуски перестал быть секретом – изобретательные хозяйки разгадали его и даже усовершенствовали. Мало того, наши традиционные соленья и маринады они тоже научились делать по этому восточному рецепту. Например, красная капуста по-корейски – красивая, пряная, острая, хрустящая и ароматная закуска! Для ее приготовления понадобится:

  • капустный кочан;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 свеклы;
  • 4 чесночных дольки;
  • половина стакана масла;
  • репчатая луковица;
  • литр воды;
  • половина стакана сахара;
  • 2 листа лаврушки;
  • треть стакана столового уксуса;
  • 6 горошин перца.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. Из воды, соли, специй сварить маринад. Прокипятить его минут 5-10 и смешать с уксусом.
  2. Кочан сполоснуть, разобрать, нарезать квадратиками размером со спичечную коробку.
  3. Вымытую и очищенную свеклу порезать аккуратной узкой соломкой
  4. Луковицу порезать полукольцами, чеснок порубить.
  5. Все овощи смешать, залить маринадом.
  6. Оставить закуску мариноваться в тепле на 8 часов. Такое же время выдержать на холоде.
  7. Через 16 часов закуска по-корейски готова.

По-грузински

Очень красивой, вкусной получается грузинская капуста, маринованная с буряком. Ее маринуют четвертинками кочана с чесноком и большим количеством зелени. Часто блюдо кавказкой кухни называют закуской по-армянски. Грузинское блюдо со свеклой «созревает» до готовности всего три дня, хранится в негерметичной посуде на холоде. Необходимые ингредиенты:

  • три средних белокочанных вилка;
  • три небольших свеколки;
  • целая головка чеснока;
  • пучок петрушки;
  • пучок укропа;
  • по 10 горошин перца черного и душистого;
  • пучок сельдерея;
  • половина стакана сахара;
  • пучок кинзы;
  • 2,5 стакана воды;
  • стакан с четвертью столового уксуса;
  • одна ложка соли (столовая, не йодированная крупная);
  • 1 лавровый листик.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. Освобождаем от покровных листьев кочан, споласкиваем, обсушиваем, режем на четвертинки.
  2. Вымытую очищенную свеклу режем тонкими полукружками.
  3. Зелень с чесноком моем, обсушиваем.
  4. Послойно укладываем капусту в эмалированную либо стеклянную емкость, покрывая каждый слой веточками зелени, чесночными дольками, свеклой.
  5. Из воды, специй, сахара, уксуса, соли варим маринад.
  6. Закипевшим рассолом заливаем овощи, накрываем посуду полотенцем, маринуем трое суток.

Капуста Провансаль со свеклой

Капуста «Провансаль» – это пестрый маринованный салат из овощей, в который добавлены специи и растительное масло. Овощи не теряют полезных свойств, закуска долго хранится, со временем становится еще вкуснее. Яркий свекольный сок придает капустным листьям бледно-малиновый оттенок, поэтому закуска выглядит необыкновенно красиво и аппетитно. Ингредиенты:

  • 1 белокочанный вилок;
  • 1 свекла;
  • стакан уксуса столового;
  • 3 морковки;
  • 3 столовых ложки соли;
  • полтора литра воды;
  • 4 чесночных дольки;
  • стакан постного мала;
  • лист лаврушки;
  • стакан сахарного песка;
  • 8 горошин душистого перца.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. Очищенную свеклу быстро натираем, используя крупную терку или насадку в комбайне, 5 минут бланшируем, откидываем на сито.
  2. Шинкуем кочаны, измельчаем на терке морковку, крупно рубим чеснок.
  3. Из воды с уксусом, сахаром, солью варим маринад, который кипятим 5 минут.
  4. Овощи перемешиваем со специями, укладываем в посуду, заливаем маслом и маринадом.
  5. Спустя 12 часов быстрая закуска «Провансаль» готова.

Капуста квашеная со свеклой и хреном

Соленая капуста заготавливается без уксуса. Ее квасят с яблоками, морковкой, клюквой и брусникой, а еще добавляют чеснок или перец, лаврушку или зелень. Есть интересный рецепт острой капусты со свеклой и корнем хрена. Приготовленная таким способом закуска отличается сладко-кислым вкусом, особенной остротой и ядреностью. Для засолки 5 килограммов капусты понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 г свеклы;
  • 100 г корневой петрушки;
  • 100 г чеснока;
  • 100 г корня хрена;
  • 150 г воды;
  • 100 г соли;
  • сахар (две трети стакана).

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. У кочанов вынимаем кочерыжку, а листья режем крупными кусками.
  2. Коренья с чесноком измельчаем в мясорубке или на терке.
  3. Очищенную свеклу нарезаем на ломтики.
  4. Воду кипятим с сахаром и солью, слегка остужаем.
  5. В посуду поочередно укладываем слои смешанной со свеклой капусты и пряностей.
  6. Утрамбовываем, заливаем рассолом, накрываем, оставляем кваситься на 5 дней.
  7. Готовое соленье храним в холоде.

Салат Витаминный из свежей свеклы и капусты

«Щетка» – так называют витаминный салат из сырой свеклы, моркови и капусты. Он входит в меню многих диет для похудения, обладает очищающим, витаминизирующим эффектом. Салат является малобюджетным блюдом, его очень просто делать, он не требует предварительной подготовки овощей. В зависимости от заправки и добавок подойдет для повседневной трапезы и праздничного меню.

  • капуста белокочанная,
  • свекла,
  • морковь,
  • растительное масло,
  • соль,
  • яблочный уксус.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. Все овощи берем в произвольном количестве, ориентируясь лишь на свой вкус. Общепринятое соотношение – на 1 часть капусты по 0,5 части корнеплодов.
  2. Кочан мелко-мелко шинкуем.
  3. Нашинкованную капусту чуть присаливаем, перетираем руками.
  4. Очищенные корнеплоды режем мелкой стружкой или пропускаем через крупную терку.
  5. Смешиваем овощи, поливаем растительным маслом, слегка разбавленным яблочным уксусом.

Капуста тушеная со свеклой

Это простое и легкое блюдо для повседневной трапезы. Готовят его по-разному: с томатами и зеленью, с луком, свеклой или морковкой, с уксусом и без. Попробуйте рецепт, в котором присутствуют все эти ингредиенты плюс приправы на индивидуальный вкус. Для приготовления четырех-пяти порций данного блюда вам понадобится:

  • половина капустного вилка;
  • репчатая луковица;
  • морковка;
  • свекла;
  • растительное масло;
  • чеснок (по желанию и вкусу);
  • томатная паста (3 столовых ложки);
  • паприка, красный перец, соль, сахар, зелень (по желанию и вкусу).

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. Отвариваем свеклу.
  2. До полуготовности жарим нашинкованную морковку с луком.
  3. Добавляем к ним порубленную капусту, специи, стакан воды. Тушим минут 20.
  4. Нарезаем соломкой очищенную свеклу, добавляем ее вместе с томатом к тушеным овощам.
  5. Продолжаем тушить до готовности.
  6. В завершение кладем чеснок, зелень.

Рецепт приготовления борща

Все рецепты борща сосчитать невозможно, поэтому возьмем в качестве основы базовый, где основные ингредиенты – капуста со свеклой. Попробуем сварить незамысловатый, легкий, очень красивый, необычайно вкусный постный суп со свежими овощами и зеленью. Для зимнего варианта подойдет томатная паста. На трехлитровую кастрюлю борща нам нужно:

  • часть капустного кочана размером с кулак;
  • одна сырая свекла;
  • небольшая морковка;
  • три картофельных клубня;
  • репчатая луковица;
  • стручок болгарского перца;
  • три чесночных зубчика;
  • зелень;
  • соль;
  • растительное масло;
  • три свежие помидора.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. Все овощи заранее чистим, моем.
  2. В сковороде на постном масле пассируем свеклу. Добавляем половинку порубленной луковицы, порезанные помидоры, тушим все под крышкой.
  3. В закипевшую воду кладем вторую порубленную часть луковицы.
  4. При повторном закипании добавляем нарезанную брусочками морковь.
  5. Ждем, когда закипит бульон, кладем нашинкованную капусту.
  6. После очередного закипания супа добавляем соломку из свежего перца.
  7. Следом кладем брусочки картофеля.
  8. В самом конце – свекольно-луковую зажарку.
  9. Когда борщ закипит борщ, добавляем раздавленный ножом чеснок, зелень, соль (на свой вкус).
  10. Выключаем огонь, оставляем кастрюлю с закрытой крышкой на 20 минут.

Капуста со свеклой на зиму в банках

Как солить и квасить капусту на зиму известно многим: ее заготовку делают во множестве вариантов, распространенный – консервирование. Капусту закатывают в банки как салаты, маринуют четвертинками кочанов, добавляют к рассолу растительное масло, свежую зелень, лук, ягоды, корнеплоды. Очень популярны рецепты приготовления маринованной кочанной и цветной капусты со свеклой.

Рецепт засолки со свеклой

Чаще солят мелко нашинкованную капусту, реже – целыми вилками. Популярна и ее заготовка разрезанных на несколько частей кочанов. В этом рецепте листья нарезают кусочками 4 на 4 см, а свеклу – узкой соломкой, добавляют тонкие пластинки чесночных долек. Заготовка получается красивой и вкусной, без проблем хранится полгода. Ингредиенты:

  • 2 кг капусты;
  • чесночная головка;
  • 1 свекла;
  • 2 ст. л. соли;
  • 0,5 ст. столового уксуса;
  • 3 листа лаврушки;
  • 1 ст. сахара;
  • 1,5 л воды.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. Овощи измельчаем, перемешиваем.
  2. Из остальных ингредиентов готовим рассол, доведя его до кипения.
  3. Плотно наполняем банки овощной смесью, заливаем кипящей закваской.
  4. После суточного остывания убираем на холод.

Цветная капуста, маринованная со свеклой

В банках заготавливают не только белокочанную капусту, есть способы маринования и цветной. «Багрянка» – рецепт капусты со свеклой для заготовки на зиму. Консервируют ее в заранее простерилизованных банках, закрывают специальными капроновыми крышками. Хранится она в холодильнике или погребе, со временем становится только вкуснее. Ингредиенты:

  • полтора кг цветной капусты;
  • крупная морковка;
  • средняя свекла;
  • чесночная головка;
  • неполный стакан столового уксуса;
  • половина стакана масла растительного;
  • 2 ст. л. соли;
  • половина стакана сахара;
  • 1 ст. л. паприки;
  • 1 ч. л. молотого перца;
  • 1 л воды.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. Отделяем соцветия кочана, погружаем в подсоленную воду. Через 15 мин. промываем.
  2. Очищенные корнеплоды пропускаем через крупную терку. Рубим чеснок.
  3. 5 мин. кипятим воду с маслом, уксусом, солью и сахаром. Добавляем смесь перцев.
  4. Раскладываем соцветия по банкам, чередуя со слоями из моркови с чесноком и свеклой.
  5. Заливаем теплым маринадом.
  6. Укупориваем крышками.

Заправка для борща

Заправку для борща на зиму со свеклой и капустой (помидорами, перцем) делают почти все хозяйки, ведь эти консервы не только ускорят и упростят процесс приготовления горячего блюда, они выручат вас, когда не окажется под рукой начинки для пирогов. С этой заправкой получаются очень вкусные солянки, овощные рагу. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. Очищенную свеклу (1 кг), морковку (600 г) измельчаем соломкой.
  2. Из килограмма помидоров делаем сок с мякотью.
  3. Кубиками режем лук (600 г), болгарский перец (1 кг).
  4. Обжариваем овощи, заливаем их соком и тушим 15-17 мин.
  5. Добавляем нашинкованную капусту, соль с сахаром (по вкусу). Продолжаем тушить еще 5 мин.
  6. Вливаем 4 ст. л. уксуса, размешиваем, перекладываем заправку в стерилизованные банки.
  7. Закрываем капроновыми крышками для консервации.
  8. Оставляем остывать вверх дном.

Видео-рецепт: капуста по-гурийски со свеклой

Кулинарные видеоролики демонстрируют процесс приготовления «от и до». Авторы видеорецептов показывают, как мариновать, запекать, жарить в масле, варить, тушить овощи. Еще они дают возможность наблюдать манипуляции повара, оценить реальный объем и количество рекомендованных ингредиентов, подходящую для приготовления посуду, внешний вид готового блюда.

Посмотрите в видео, как делается быстрая капуста по-гурийски с буряком, укропом, чесноком и винным уксусом, готовая уже через три дня после засолки. Узнайте, в чем секрет ее необычного вкуса, как приготовить эту пряную и острую закуску грузинской кухни, каким образом воплотить на практике рецепт капусты со свеклой по-гурийски под руководством автора видеоролика.

Капуста со свеклой быстрого приготовления. Капуста, маринованная со свеклой: рецепт

Каждый из нас в каком только виде не пробовал капусту: и вареную, и печеную, и жареную, и квашеную, и маринованную. В последнем случае она сохраняет максимум своих полезных свойств, так как не подвергается сильной термической обработке в процессе приготовления. Капуста со свеклой быстрого приготовления получается очень вкусной, а при подаче на стол смотрится достаточно оригинально и ярко. Вот мы сегодня и рассмотрим несколько различных способов ее приготовления.

Первый рецепт капусты маринованной

Нам понадобятся такие продукты: два килограмма белокочанной капусты, свекла, один стакан уксуса (9%), литр воды, соль (две ложки), стакан песка сахарного, половина стакана масла подсолнечного, красный горький перец (один) и головка чеснока. А теперь расскажем, как делается капуста со свеклой быстрого приготовления. Моем наш овощ, чистим и напополам разрезаем. Каждую половинку затем нарезаем вдоль, так, чтобы толщина была около двух сантиметров, после чего делаем кубики. Стерилизуем и сушим стеклянную банку. Укладываем в нее кубики капусты слоем в два сантиметра. Моем свеклу, сладкую и красную, чистим и брусками нарезаем. Кладем тоненький слой в банку, далее – нарезанный кольцами красный горький перец и головку чеснока, разрезав каждый зубчик на четыре части. Завершаем снова двумя слоями – капусты и свеклы.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Делаем маринад, причем указаны ингредиенты на трехлитровую банку. В кастрюле смешиваем воду, песок сахарный и соль. Помешивая, растворяем, ждем, пока закипит, и добавляем подсолнечное масло, после чего с огня снимаем. Заливаем горячим маринадом капусту и крышкой накрываем. После остывания на четыре-пять суток отправляем в холодильник. Первый рецепт капусты со свеклой будет полностью завершен, когда она пропитается перцем и чесноком, промаринуется, и ее можно будет подавать на стол.

Рецепт сочной маринованной капусты

Данный рецепт очень похож на корейский, блюдо имеет четкий, ярко выраженный вкус. Готовить его можно круглый год. Для этого нужны такие ингредиенты: один двухкилограммовый кочан капусты, одна луковица, свекла, четыре чесночных зубчика. Для маринада: литр воды, песок сахарный – 130 грамм, соль – две ложки без верха, масло растительное – 150 мл, уксус (9%) – 50 мл, лист лавровый и душистый перец. Рецепт приготовления капусты со свеклой следующий. Начнем приготовление в этот раз с маринада. Наливаем в кастрюлю воду, высыпаем сахар и соль, бросаем лист лавровый и две-три штуки перца душистого. Кипятим жидкость, добавляем масло растительное и уксус. Кипятим еще минуту, на этом рассол готов. Нарезаем капусту той формы, что нравится, например квадратиками или соломкой. Укладываем в широкую миску или глубокую кастрюлю. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовленияСвеклу трем на терке (крупной) или режем соломкой. Отправляем к капусте и хорошо перемешиваем. Добавляем давленый чеснок и лук, нашинкованный полукольцами. Снова перемешиваем. Заливаем рассолом, сверху накрываем крышкой и при комнатной температуре оставляем на восемь часов. Затем убираем в холодильник. Примерно через сутки можно кушать.

Очень быстрый рецепт капусты

Продукты: два килограмма белокочанной капусты, 150 грамм морковки, 100 грамм свеклы, литр воды, песка сахарного – 150 грамм, соли – две с половиной ложки, перец горошек – две штучки, уксус – 150 грамм, чеснок – одна головка. Как делается в данном случае капуста со свеклой быстрого приготовления? Следующим способом. Разрезаем капусту на кусочки, трем на терке свеклу и морковь, смешиваем данные ингредиенты и закладываем в бутыль. Готовим рассол. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовленияДля этого в воду кладем песок сахарный, соль, перец горошком, кипятим, добавляем столовый уксус и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Снимаем маринад с огня и заливаем в бутыль. Оставляем на ночь, утром уже можно подавать к столу. Условия хранения – в холодильнике.

Рецепт капусты, маринованной по-грузински

Данное блюдо является великолепной закуской и очень хорошо хранится в холодильнике. Необходимые ингредиенты: вилок капусты (немного больше, чем среднего размера), по одной свекле и морковке, чеснок – три зубчика, перец горький – три штучки. Для маринада: вода – литр, соль – две ложки, песок сахарный – один стакан, столько же – 9%-го уксуса, половина стакана масла растительного. Теперь рецепт капусты со свеклой по-грузински. Нарезаем ее квадратиками размером в три-четыре сантиметра. Свеклу режем ломтиками тоненькими, морковь трем на терке, перец и чеснок измельчаем. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовленияВ кастрюлю подходящего размера выкладываем слоями подготовленную капусту, затем – овощи, после чего повторяем до окончания продуктов. Стандартным способом делаем маринад и выливаем его в кастрюлю. Овощи прикрываем тарелкой чуть меньшего диаметра. Оставляем так на два-три дня при комнатной температуре, после чего – в холодильник. Можно уже и снимать пробу.

Приготовление маринованной капусты со свеклой в банках

На десять порций вкусного блюда нам нужно заготовить: один вилок капусты белокочанной, одну свеклу и головку чеснока, четыре листика лавра, перец душистый, одну чайную ложку перца (молотого черного), две гвоздики, две ложки соли, по стакану уксуса и песка сахарного. В этом кулинарном рецепте капусту шинковать не нужно. Вполне достаточно будет того, что вы разрежете каждую половину кочана на несколько небольших кусков. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовленияПолучается так, что мариновать будем кусочки квадратной формы. А еще лучше будет, если мы эти куски сделаем помельче. Тогда капуста просолится заметно быстрее и лучше.

Процесс приготовления

Итак, кладем мелкие кусочки капусты в банку. Теперь необходимо сварить свеклу. Для получения нужной нам консистенции будет достаточно 30 минут. Даем ей остыть и также нарезаем на квадратики, но немного меньшего размера. Отправляем часть свеклы к капусте и начинаем делать из этих продуктов слои, не забывая между ними класть чеснок и лист лавровый. Когда наша емкость заполнится, овощи необходимо утрамбовать, чтобы они лежали в банке плотно. Следующий этап – рассол. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовленияДля его получения кипятим в кастрюле два литра воды, солим ее, добавляем песок сахарный, черный перец горошком и гвоздику. Пять минут пускай покипят, затем вливаем уксус и буквально пару минут варим, внимательно следя за тем, чтобы маринад не кипел. Заливаем им капусту, ждем остывания и отправляем в холодильник. Приблизительно через сутки капуста (кусочками) со свеклой готова. Можно доставать из холода и подавать на стол.

Как приготовить большое количество маринованной капусты

Иногда возникает необходимость быстро приготовить большое количество капусты. Для этого можно воспользоваться вполне обычным рецептом. Нам понадобятся: три с половиной килограмма белокочанной капусты, 200 грамм свеклы, две головки чеснока, 200 грамм морковки, 200 мл 9%-го уксуса, 100 мл масла растительного, 170 грамм сахара и пять чайных ложек соли. Предлагаем вам способ того, как делается капуста со свеклой быстрого приготовления и в большом количестве. Получится достаточно много закуски, но поверьте, долго она у вас не задержится. Режем капусту трехсантиметровыми квадратами, свеклу – тонкими ломтиками, чеснок просто очищаем, а морковь трем на крупной терке. Берем кастрюлю большого размера и закладываем в нее слоями: капусту, морковь со свеклой и чесноком, снова капусту и так далее. Всего получается четыре-пять слоев. Сверху должен быть наш основной продукт.

Заполнив кастрюлю, приступаем к маринаду. Смешиваем сахарный песок, 9%-й уксус, растительное масло и соль в отдельной емкости, заливаем кипятком (приблизительно одним литром) и хорошо перемешиваем. Заливаем капусту этим рассолом и ставим на нее гнет. Часа через два маринад покроет нашу закуску, а дня через три она будет готова. Перекладываем в банки и отправляем в холодильник.

Рецепт капусты, маринованной со свеклой, на зиму

Ингредиенты: капуста – два килограмма, морковка – две-три штуки, свекла – одна, чеснок – четыре зубчика. Для маринада: вода – один литр, по одному стакану масла растительного и песка сахарного, 9%-й уксус – 130 мл, соль – три ложки, лист лавровый, душистый перец, гвоздика (по вкусу). Приготовление капусты со свеклой очень простое. Шинкуем капусту, на терке натираем свеклу и морковку, чеснок режем пластинками. Готовим стандартно маринад, добавив в момент кипения уксус. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовленияЗаливаем этим рассолом овощи, перемешиваем и оставляем на 60 минут. После чего наполняем ими (очень плотно) стерилизованные банки. Закатываем их крышками, переворачиваем дном вверх и до полного остывания укутываем.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

20 фото кошек, сделанных в правильный момент Кошки — удивительные создания, и об этом, пожалуй, знает каждый. А еще они невероятно фотогеничны и всегда умеют оказаться в правильное время в правил.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.

Быстрый рецепт приготовления маринованной капусты со свеклой

≡ Главная &#85&4; Заготовки. Салаты и закуски &#85&4; Быстрый рецепт приготовления маринованной капусты со свеклой

Давайте сегодня приготовим вкусную салатную закуску из трех очень популярных осеннее-зимних овощей. Она легко готовится, получается всегда, доступна круглый год. Было бы желание готовить и желающие есть! Ее можно готовить в любых количествах без особых усилий. Предлагаю рецепт быстрого приготовления маринованной капусты со свеклой. Очень нравится простым и быстрым способом нарезки капусты –квадратными или прямоугольными кусочками. То есть капусту даже шинковать не нужно.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Многие, наверное, видели такой салат из розовых капустных квадратиков,- на рынке или в отделах солений больших супермаркетов. И мало, кто задумывается, покупая эту, кстати говоря, не очень дешевую закуску, насколько просто приготовить точно такую в домашних условиях. Давайте же, попробуем!

В отличие от быстрой капусты со сладким перцем. которую мы недавно готовили, сегодняшний рецепт получается более традиционным и острым. Хотя остроту каждый регулирует по своему вкусу, уменьшая или увеличивая количество горького перца. Закуска готова через 8-12 часов. Хранится в холодильнике до 3-4-х недель. Хотя делать ее в очень большом количестве нецелесообразно, – ведь всегда легко приготовить новую порцию.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Свекла – 1-2 шт. (среднего размера, примерно 200 грамм)
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок -3-4 зубка
  • Перец черный и душистый – по3-4 горошины
  • Перец красный молотый острый – 1/4 ч. л. (по желанию)
  • Вода -750 мл (3 стакана)
  • Соль -1 полная столовая ложка соли
  • Сахар – 100 г (4 ст. л.)
  • Уксус 9% – 60-80 мл (5-6 ст. л)
  • Лавровый лист 1-2шт.
  • Чеснок -2-4 зубчика

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

  1. При выборе капусты, избегайте « экземпляров» с толстыми прожилками на листьях. Во первых, в готовом блюде такие кусочки получаются достаточно грубыми, во вторых, до готовности они доходят дольше. В общем, берем кочаны с тонкими листьями. как для голубцов или средней толщины. Нарезаем ее «шашечками» или небольшими прямоугольниками. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления«На вилку», как говорит мой сын. Размер такой, чтобы удобно было брать вилкой и есть Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления. Еще важный момент: при нарезке некоторые слои листьев остаются соединенными между собой. Стараемся их разъединить. иначе такие капустные «башенки» не окрасятся внутри и будут долго мариноваться. Пострадает и вид и вкус, так что, обратите на это внимание. ) Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
  2. Свеклу очищаем и нарезаем произвольно по желанию. Можно превратить ее в тонкие ломтики или пластинки, стружку. Большого значения это не имеет ,нужно просто, чтобы это была тонкая нарезка. Такие же требования и к моркови, нарезаем тонко и произвольно. У нас основной участник – капуста, ее будет и видно в готовом виде Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовленияЧеснок нарезаем тонкими пластиками или сильно измельчаем ножом. Смешиваем подготовленные овощи. хорошо уплотняем и готовим небольшой гнет. (Например, тарелка и пластиковая бутылка с водой, объемом 2 л Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления ). Соединять капусту, морковь и свеклу желательно в просторной емкости, чтобы свекла равномерно распределилась между капустой 🙂
  3. Для маринада. воду с солью, сахаром и специями доводим до кипения, выдерживаем под крышкой на небольшом огне 2-3 минуты. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовленияСнимаем с плиты, вливаем уксус и сразу же, кипящим, заливаем овощи. Сразу после заливки вам может показаться, что маринада мало. Не переживайте, ведь капуста у нас не шинкованная, а нарезанная ломтиками, поэтому быстро сок не выделяет. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления Примерно через 15-20 минут, вы увидите, что все овощи покрыты жидкостью. А то многие пугаются, пытаются варить новую порцию маринада, ругают рецепт… Все получится и будет хорошо 🙂 Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
  4. Устанавливаем гнет и оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
  5. Далее, готовую закуску перекладываем в банки и храним в холодильнике. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления Она получается резкой, немного острой, хрустящей. Цвет насыщенный розово-свекольный 🙂
  6. Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Еще один момент. Я встречала рецепты, маринованной капусты со свеклой, где в маринад добавляется масло. Если нравится, при заливке в капусту можно добавить 120-150 мл растительного масла. Лично я, именно в этом рецепте, так не делаю ,предпочитаю «подмасливать» капусту со свеклой при подаче. Но вариант такой есть для выбора 🙂

Попробуйте приготовить. это вкусно. Если есть какие-то сомнения, начните с небольшой порции, на пробу. Я всегда именно так знакомлюсь с новыми рецептами, – делаю уменьшенные порции. Вот, наконец, взяла себя в руки и приготовила желтую пряную корейскую капусту с куркумой по всем правилам. И не пожалела! Но об этом, – в следующем рецепте

Заходите в гости, будет вкусно и интересно!

Еще по теме: